I do not usually write about food but I thought that this recipe is very easy and tasty

Ingredients
-Hard bread
-Fresh, vine-ripened tomatoes in season, if possible.
-Cherry Tomatoes
-Alfalfa sprouts
-Extra virgin olive oil (Spanish, the better)
-The best balsamic vinegar
-Sea salt
-Chopped basil leaves
-Creamy balsamic glaze of apple

Method
-Cut the hard bread into small circular pieces.
-Slice the tomatoes and lay onto the pieces of bread.
-Cut the cherry tomatoes in the middle and put each middle piece over the sliced tomatoes.
-Put the alfalfa sprouts over the tomatoes.
-Drizzle a tiny bit of vinegar over the slices. Just some drops. NOT TOO MUCH.
-Sprinkle with sea salt.
-Take the wonderful spanish olive oil, golden yellow or even a little green in colour and drizzle it over.
-Sprinkle a pinch of Chopped basil leaves.
-Finally, to add a gourmet touch to the dish, drizzle a tiny bit of creamy balsamic glaze of apple.

Take it to the table and serve. You can eat with your hand. Yum!

Ingredientes
-Pan horneado (No de molde)
-Tomates frescos, madurados en temporada, si es posible.
-Tomates Cherry.
-Germinados de alfalfa.
-Aceite de oliva virgen extra (español, mejor)
-El mejor vinagre balsámico.
-Sal marina.
-Hojas de albahaca picada.
-Cremoso glaseado balsámico de manzana.

Método
-Cortar el pan duro en pequeñas piezas circulares
-Cortar los tomates y poner sobre la pieza de pan.
-Cortar los tomates cherry por la mitad y poner cada mitad sobre el tomate en rodajas.
-Poner los brotes de alfalfa en los tomates.
-Rociar un poco de vinagre sobre las rebanadas. Sólo algunas gotas. No demasiado.
-Espolvorear con sal marina.
-Tomar el maravilloso aceite de oliva español virgen extra, dorado o incluso un poco verdoso y rociarlo por encima.
-Espolvorear una pizca de hojas de albahaca picadas.
-Por último, añadir un toque gourmet al plato, rociar un poco de crema de glaseado balsámico de manzana.

Llevar a la mesa y servir. Se puede comer con la mano. Ñam!

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© Texto y Fotos: Rafael Prado  Velasco 2014